Η Θειαμίνη ,γνωστή και ως Βιταμίνη Β1, αποτελεί την πρώτη βιταμίνη του συμπλέγματος Β που ανακαλύφθηκε. Δεν παράγεται από τον οργανισμό μας και για τον λόγο αυτό πρέπει να λαμβάνεται μέσω της διατροφής, όπως είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι.
